Fiche
Fête du chipiron à Hendaye : chaque 13 juillet
Txipiroi Besta, la fête du chipiron d'Hendaye : chaque 13 juillet depuis 1989, des tables dans la rue, les recettes des associations, le prix du repas.
Mis à jour le
La fête du chipiron, Txipiroi Besta en basque, a lieu à Hendaye tous les ans le 13 juillet, avenue des Mimosas, dans le quartier de la Plage, à hauteur du carrefour avec le boulevard du Général-Leclerc. La rue devient piétonne, de longues tables y sont dressées, et les associations de la ville y servent chacune leur recette de chipirons. Le repas coûte 16 euros, sans réservation.
Une fête de 1989
L'office de tourisme date la première édition de 1989, à l'initiative du comité des fêtes. La vedette en est le chipiron, petit encornet que l'office de tourisme dit pêché le long des côtes hendayaises. La règle du jeu est simple : un seul produit de la mer, et autant de manières de le cuisiner que d'associations participantes.
Comment se déroule la soirée
| Moment | Ce qui se passe |
|---|---|
| Apéritif | la Zarpaï Banda (fanfare), la trikitixa et l'alboka, instruments basques, donnent le rythme |
| Repas | longues tables dans la rue, plats préparés par les associations culturelles et sportives |
| Fin de soirée | bals, guitares et chants pour danser |
Le programme détaillé de l'année figure dans l'agenda de l'été publié par la ville, et un arrêté municipal fixe la fermeture de la rue.
Les points pratiques
- Prix : 16 euros le repas ; « baso berri » en option, pour 1 euro de plus.
- Réservation : aucune. On s'installe.
- Quantités : les associations les ajustent, et l'office de tourisme prévient que les retardataires risquent de manquer de plats. Venez tôt.
- Renseignements : pôle Animations et festivités de la Ville d'Hendaye, 05 59 48 23 58.
Bien préparer sa soirée
Comme on mange dans la rue sur de longues tables, on s'assoit où l'on trouve de la place, souvent à côté de personnes qu'on ne connaît pas : c'est une bonne part de l'intérêt de la fête. Venez en groupe si vous voulez rester ensemble, et arrivez assez tôt pour garder des places côte à côte.
Quelques réflexes simples :
- Repérez l'accès : la rue étant fermée à la circulation par arrêté municipal, ne comptez pas vous garer devant. Venez à pied depuis le quartier de la Plage ou laissez la voiture plus loin.
- Prévoyez de la monnaie ou un moyen de paiement, et vérifiez auprès du pôle Animations et festivités comment le repas se règle sur place.
- Pensez aux enfants : le bruit de la fanfare et la foule peuvent surprendre les plus petits, et les bals durent tard.
- Goûtez plusieurs recettes si vous le pouvez : chaque association a la sienne, et c'est l'occasion de comparer.
- Apportez une couche légère : le soir, près de l'océan, la température peut baisser une fois le soleil couché.
Si vous êtes végétarien ou allergique aux fruits de mer, appelez le pôle Animations avant la date : le repas est centré sur le chipiron et il vaut mieux savoir ce qui sera proposé.
En espadrilles ?
Le 13 juillet, à Hendaye-Plage, en terrasse et dans la rue : c'est le genre de soirée où une paire d'espadrilles a toute sa place. Prévoyez seulement une couche pour la fin de soirée près de l'océan, et une paire déjà faite à vos pieds si vous comptez danser au bal.
Les autres grands rendez-vous de la ville sont la Bixintxo en janvier et la Fête basque en août : voyez le calendrier des fêtes. Pour le quartier où elle se tient, voyez Hendaye à pied.
Questions fréquentes
Quand a lieu la fête du chipiron à Hendaye ?
Tous les ans le 13 juillet, selon l'office de tourisme, avenue des Mimosas, dans le quartier de la Plage.
Combien coûte le repas de la fête du chipiron ?
L'office de tourisme indique 16 euros, sans réservation, et 1 euro de plus pour l'option « baso berri ».
Faut-il réserver ?
Non. Mais les associations calibrent leurs quantités : les derniers arrivés risquent de trouver certains plats épuisés.
Sources
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